Œufs à la neige aux framboises et pistaches

Difficulté : Toutes les recettes Croostille sont très simple ! 

Pour : 

4

Temps TOTAL :

Temps Préparation :

20 mn

10 mn

Temps Cuisson :

10 mn

Temps Repos :

0 mn

Ingrédients

• 4 blancs d'œufs

• 1 c à soupe de sucre glace

• 500g de framboises

• 50g de pistaches décortiquées

Préparation

1. Mettre 400g de framboises dans une casserole avec 1/2 verre d'eau. A feux doux laisser compoter. Pendant ce temps monter les blancs en neige, bien fermes. Ajouter le sucre glace et rebattre un peu. Former des quenelles avec deux cuillères à soupe. Les faire cuire à l'eau frémissante ou 2 minutes au micro onde. Réserver. Ecraser les framboises cuites en un coulis puis filtrer au chinois. Dans des coupes, mettre les quenelles, les framboises, arroser de coulis et déposer les pistaches.