Risotto aux champignons et épinards

Difficulté : Toutes les recettes Croostille sont très simple ! 

Pour : 

4

Temps TOTAL :

Temps Préparation :

30 mn

10 mn

Temps Cuisson :

20 mn

Temps Repos :

0 mn

Ingrédients

• 800 ml d'eau

• 2 bouillons de légumes

• 60 ml  de vin blanc sec

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 200g de champignons de Paris

• 300g de riz rond

• 150 de pousses d'épinards

• 50g de parmesan râpé

• 1 branche de persil frais haché

• sel / poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole faire revenir l'oignon émincé et l'ail pressé dans le vin blanc. Quand ceux-ci sont cuits, ajouter les champignons, le riz, l'eau et les bouillons de légumes. Une fois cuit (20 minutes), ajouter les pousses d'épinard et le parmesan. Mélanger. 

2. Rectifier l'assaisonnement, poivrer. 

3. Dresser dans des assiettes, parsemer de persil haché.